आज ही स्वादिष्ट और पौष्टिक कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) बनाकर देखें और इसका स्वाद लें

 

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कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) स्वादिष्ट और पौष्टिक

कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों को पसंद आएगा। यह बिरयानी चावल, कटहल, दही, मसालों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनाई जाती है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

यह बिरयानी बनाने में आसान है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह बिरयानी पार्टी और विशेष अवसरों के लिए भी एकदम सही है।

यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं कि आपको कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani)  क्यों बनानी चाहिए:

• यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है।
• यह मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है।
• इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
• यह पार्टी और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

आज ही 

कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani)  बनाकर देखें और इसका स्वाद लें!

कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani)  बनाने की विधि विस्तार से:

सामग्री:

• चावल: 2 कप
• कटहल: 500 ग्राम (कच्चा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• दही: 1 कप
• प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• तेल: 3-4 चम्मच
• घी: 2 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
• पुदीना: 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• हरा धनिया: 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• नमक: स्वादानुसार
• केवड़ा जल: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
• बादाम, काजू और किशमिश: सजाने के लिए (वैकल्पिक)

विधि:

1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. कटहल को अच्छी तरह धोकर पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें।
4. जीरा चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
6. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. कटहल और नमक डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
8. दही और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
9. 1 कप पानी डालकर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
10. एक बर्तन में घी गरम करें और उसमें चावल, नमक और 2 कप पानी डालें।
11. चावल को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
12. चावल के पक जाने पर, बर्तन को ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
13. एक प्लेट में चावल की एक परत बिछाएं।
14. उसके ऊपर कटहल की सब्जी की एक परत बिछाएं।
15. इसी तरह चावल और सब्जी की परतें बनाते रहें।
16. पुदीना, हरा धनिया, बादाम, काजू और किशमिश से सजाएं।
17. बिरयानी को ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें।
18. बिरयानी को गरमागरम रायता या दही के साथ परोसें।

टिप्स (tips) ;-

• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, आलू आदि भी डाल सकते हैं।
• आप बिरयानी में केवड़ा जल भी डाल सकते हैं, जो इसे एक बेहतरीन खुशबू देगा।
• बिरयानी को दम देने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।